【2025年2月25日号 目次】（全12ページ） 表紙：◆外食産業を動かす人々／日と々と 代表取締役 山本 拓三 氏 ２～３：外食ソリューションEXPO2024大阪 日本回転寿司協会プレゼンツセミナー 前編 最新の「回転寿司」どう作る ４：INGSが海翔＆オーゼットカンパニーと協業 東京・錦糸町に寿司居酒屋の新業態を ５：ゼットン、地盤のワイキキで新業態 「ハワイアン×メキシカン」提案 ６：米・ボストンの人気店《Tsurumen》の大西氏 ケンミン食品とグルテンフリーラーメン開発│「肉玉」ブランドで心豊かな生活へ 独立支援開始 ワイドアイランド ７：居酒屋JAPAN 2025 2026 ８：GOSSO、《ときわ亭》沖縄に初進出 １００店へ出店再加速を ９：オイシーズが居酒屋などの収益源作りへ 《ぎ郎》の加盟店募集を開始 １０：福助書店 NEWSTOCK １１：◆印束義則の繁盛店実況中継 １２：orb、おおいた和牛とテールスープ売り エンタメ感満載の焼肉業態立ち上げ 【連載】 ◆外食産業を動かす人々／日と々と 代表取締役 山本 拓三 氏 …1 ◆印束義則の繁盛店実況中継 97-(3)／千葉・松戸／《炭火焼ホルモン あんぽんたん》 …11