■外食業界人に必要なニュースをコレクションする！！■ 【過去10年間の外食の軌跡を大公開】 今号で通算10巻目となる「ニューコレ」発行を記念して、特別企画として過去10年間の外食産業の軌跡を年表にいたしました。 こちらはネット上にてお届けいたします！ 本書をご購入いただいた方のみ閲覧できる読者限定ページのため、気になる方はぜひお買い求めください！ 【外食産業を動かす33人の経営哲学】 日本外食新聞の顔ともいえる花形コーナーの「外食産業を動かす人々」。 新進気鋭の若手や経験豊富な外食企業経営者にフォーカスした人気のコーナーに登場したインタビューとともに、企業情報等を加えて再編集。 2024年の日本外食新聞の表紙を飾った、個性溢れる33名の外食経営者の経営哲学を一挙掲載しました。 【NEWS CLIP 2024】 さまざまな話題が外食業界を賑わせた2024年。日本外食新聞のトップ記事にも、色々なジャンルの話題が取り上げられました。 その中でも読者から反響の大きかった人気のトップ記事を厳選し、クリッピングしました。名付けて「NEWS CLIP 2024」。まさに保存版の記事です。 少しだけ、タイトルを紹介しますと…… 　●東京・長岡商事の事例●地元愛こそが地域を救う!! 　飲食の力で叶う「街おこし」とは？ 　行政と調整し近隣店の協力で 　上野池之端界隈に賑わい呼ぶ 　各70品食べ飲み放題2H2200円の衝撃 　安さの秘密は一体どこにあるのか 　若者に人気の《おすすめ屋》が熱い!! 　徹底的なデータ分析、効率化で 　コスト圧縮し利益あげる戦略を 　現場を熟知するバイトの社員化こそ近道だ 　Mostfunの事例紹介 　人手不足はこう乗り越える!! 　３つの採用法組み合わせ戦力化 　「良い会社」作るため良い人材を 　立ち上げから２年足らずで200店舗超え 　《鰻の成瀬》急成長のなぜ？を解く 　「悪立地」「職人レス」「広告宣伝」「FC」 　逆張り戦略で年内300店舗目指す ……などなど、飲食店にとって大切な気づきや学びが満載の、保存版の必読記事ばかりです。本紙で読んだ方は復習確認用として、初めて読む方は店舗経営のヒントとして、ぜひお楽しみください。 また、リクルート社の協力による「ニューコレ！外食ランキング」では、首都圏、東海、関西エリアにおいて、合計約１万人の「夕方以降の食事」について、毎日の日記形式で実施した調査結果を掲載しています。 身近なタウンに落とし込んだ「ミクロな統計」だからこそ、地域別の「食」の傾向を見ることが出来る、本当に役に立つ情報です。 ＞日本外食新聞年鑑ニュースコレクション〈2024〉特設ページ https://books.gaishoku.co.jp/newscollection/newscollection10/ ＞ニューコレシリーズ https://books.gaishoku.co.jp/newscollection/ 発行：外食産業新聞社 発売：2025年３月31日 価格：1,980円（税込） B5変型 オールカラー・146ページ ISBN：978-4-906245-39-0