【2024年2月5日号 目次】（全12ページ） 表紙：◆外食産業を動かす人々／スマートフード 代表取締役CEO 大西 淳 氏 ２～３：企業から個の集団による運営へ──会員制オンラインサロン「Close table」発 「風の時代」の飲食店経営とは？ ４：無料ショート動画グルメ検索アプリ 〈スマフー〉って一体何だ？ ５：ゼットン、「九博」で足湯カフェを立ち上げ 公園再生の目玉案件「完成」へ ６～７：課題が分からいない、誰に相談したら良いかでお悩みの飲食店の皆様 飲食店経営クリニック TEAMG ８：壱番屋がカレー軸に多業態化展開へ ９：ダイナック､進化形《東京コトブキ》丸の内に １０：活況呈した「居酒屋JAPAN」 前年比約1500人増の２万人弱が来場!! １１：◆印束義則の繁盛店実況中継 第９回 “細かすぎる”インヅカナイト １２：FONZ、英国王室も訪問した酒蔵料理が銀座へ 【連載】 ◆外食産業を動かす人々／スマートフード 代表取締役CEO 大西 淳 氏 …1 ◆～日常の“気づきの視点”を鍛えるセミナー～ 第９回 “細かすぎる”インヅカナイト 詳報(4) …11 【オープン情報】 スコンター 虎ノ門ヒルズ店など …8,9