【2024年1月1日号 目次】（全20ページ） 表紙：やっぱり飲食業が好きだ！ 2024年新春特大号 ◆外食産業を動かす人々／（一社）日本居酒屋協会 ５代目会長 大林 芳彰 氏 ２～３：「培養肉」「培養魚」時代はすぐそこに 「バイオ×食」の最新動向を追う ４：マルハンがＭＵＧＥＮ買収 株式80％取得し飲食事業の中核に 富裕層向け観光事業に必要不可欠 ５：外食ソリューションEXPO ６～７：ねぎしＦＳの人材採用から定着まで 「良い店」実現が人員充足の肝に ８：近藤隆ダイキチシステム新社長に聞く 《大吉》よ、どこに行く？ ９広告 １０～１１：TEAMG 飲食店経営クリニック １２～１３：広告 １４：日本外食新聞 年イチ経済講座 第一生命経済研究所・嶌峰義清氏が斬る 激動時代に見えた外食業界の針路 １５～１６：広告 １７：ホットランド、釜飯とそばの新業態 １８：◆印束義則の繁盛店実況中継 第９回 “細かすぎる”インヅカナイト １９：広告 ２０：ココロオドル、昭和と令和を融合させた ネオ和食居酒屋を立川に 【連載】 ◆外食産業を動かす人々／（一社）日本居酒屋協会 ５代目会長 大林 芳彰 氏 …1 ◆～日常の“気づきの視点”を鍛えるセミナー～ 第９回 “細かすぎる”インヅカナイト 詳報(1) …18