【2023年10月25日号 目次】（全12ページ） 表紙：◆外食産業を動かす人々／うる虎ダイニング 代表取締役 片瀨 真一 氏 ２～４：居酒屋JAPAN2023東京セミナー ●前編● 飲食に精通した最強弁護士が教える─こうすればトラブルは未然に防げる!! ５：マルシェ×UNCHIがラーメン居酒屋立ち上げ 新たな飲食シーン提案へ│スパイスワークスHD、沖縄の人気店を渋谷へ 今後は郊外店も視野に ６～７：飲食店経営クリニックにご相談! 飲食店ドック４つの特徴 TEAM G ８：グルメ杵屋、ガパオライス専門業態出店│サントリーが350㎖缶のサーバー展開へ ９：ゲルニカがチャットGPTでレシピ開発!! １０：群馬・永井酒造 酒造りの想いを伝える試飲施設を開設 ラボ併設し生酛造りに挑戦へ １１：◆印束義則の繁盛店実況中継 １２：うる虎ダイニング、A5和牛を片面炙りで 【連載】 ◆外食産業を動かす人々／うる虎ダイニング 代表取締役 片瀨 真一 氏 …1 ◆印束義則の繁盛店実況中継 83-(3)／千葉・蘇我／《焼肉とホルモン居酒屋もぢょい。蘇我西口店》 …11