【2023年9月5日号 目次】（全12ページ） 表紙：◆外食産業を動かす人々／also 代表社員 近藤 喬哉 氏 ２～３：◆CLOSE UP!! 今を駆ける若手経営者たち 第２回 ＵＮＣＨＩ 松村貴大さん なぜ近隣にジンギスカンやうどん酒場を出店？ だからラーメン店が強くなる!! ４：広告 ５：THE BRAND HOLDINGS、三軒茶屋に東京4店目 「にんにく焼肉」が東京席巻か ６：デリバリーでも麺がくっつかず伸びない!! もう試した？「麺さばき油」 ７：本格的なのに調理が簡便なラーメン商材特集 ８：ラムラ、インバウンド需要獲得へ 《土風炉》を寿司居酒屋に転換 ９：ゼネラル・Ｏが牡蠣の完全陸上養殖実現 １０：外食ソリューションEXPO 2024 １１：◆印束義則の繁盛店実況中継 １２：フードサプライ､野菜炒め専門店が関西初出店 【連載】 ◆外食産業を動かす人々／also 代表社員 近藤 喬哉 氏 …1 ◆CLOSE UP!! 今を駆ける若手経営者たち 第2回 ＵＮＣＨＩ 松村貴大さん …3 ◆印束義則の繁盛店実況中継 82-(1)／大分・中央町／《炭火焼鳥と水炊き五郎一》 …11