【2023年5月25日号 目次】（全12ページ） 表紙：◆外食産業を動かす人々／大髙商事 代表取締役 髙階 宏一朗 氏 ２～４：居酒屋JAPAN2022 セミナー再録／前編 今でも参考になる！ 関西経営者の突破力 いかにして逆境を乗り越えたか ５：広がり続けるＤＲＥＡＭ ＯＮワールド 快進撃DRAシリーズ、吉祥寺に「9」開店 ６：ニュースコレクション 33 外食産業を動かす33人の経営哲学 ７：“アツい”夏にぴったり！ メーカー推薦の居酒屋商材＆レシピ10品 ８：外食日報 ヤマサ キューピー ９：JR東日本商事、飲食店の調達･受発注事業参入 生産者→卸→店繋ぎ流通・販促のDX化支援 １０～１１：◆印束義則の繁盛店実況中継 １２：eatopia、和牛バーガーとタコスの2枚看板で 歌舞伎町へ新店オープン 【連載】 ◆外食産業を動かす人々／大髙商事 代表取締役 髙階 宏一朗 氏 …1 ◆印束義則の繁盛店実況中継 78-(2)／神奈川・元住吉／《鉄板居酒屋たいよう》 …10,11 【オープン情報】 flour+water 熊本下通店／168点心飲茶＆バル 銀座インズ …5,8