【MONTHLY 外食日報】は、祝日やGWなどを除くウイークデーに毎日発刊している【外食日報】の、１カ月分のニュースをまとめたものです。大手外食企業やメーカーなどから多くの支持を頂いている【外食日報】の情報を、取り置き用の資料としても是非ご活用ください。 ページ数：202ページ ●【MONTHLY 外食日報】2023年3月号の内容は次のとおりです。 ２０２３年３月１日　水曜日　第９３４６号 「従業員考案メニュー」の提案広がる 「クリスピー・ドーナツ」は好調につき延長、意欲向上も ・「ゴンチャ」が初の顧客参加型商品企画を実施 ・ゆで太郎Ｓが「もつ次郎」で〈もつ鍋ら～めん〉投入 ・第一興商 卓上サーバー設置業態の展開に注力 ・外食ニュースフラッシュ ・サントリー 「翠」の需要拡大に注力 ２０２３年３月２日　木曜日　第９３４７号 ホットランドが５年後の1000店規模へ中計スタート 佐瀬社長「飛躍的な成長が見込めるステージに入った」 ・ホットパレット 新業態「ロックスハンバーグ」を育成へ ・「吉野家」 今春の焼肉商品は「五感を刺激」 ・マックがてりたま 供給影響し〈てりたまマフィン〉は中止 ・柿安本店 旗艦店「柿安料亭 本店」を刷新 ・「串カツ田中」で期限切れ食材使用 衛生管理再強化へ ２０２３年３月３日　金曜日　第９３４８号 くら寿司が「悪質な迷惑行為」の防止対策を強化 寿司カバーの不審な開閉検知する仕組みを開発 ・カフェＣが「forucafe」のフォルスタイルと提携 ・松屋フーズ 「松屋」で初のかつ丼を ・「かっぱ寿司」が万博特需もにらみ大阪府に６年ぶり出店 ・S1サーバーG優勝は「絶好調てっぺん」泉萌子さん ・博報堂調べ 「３月の消費意欲指数」も過去５年の最高値に ２０２３年３月６日　月曜日　第９３４９号 22年12月期決算①　全体の８割が増収に １年の７割超が「通常営業可能な日」で収益改善進む ・井上のコンタクトレンズ／分岐点になる１年 ・「安楽亭」がアルコールを伴う飲食需要の獲得強化へ ・かつや 「天丼はま田」の冬企画を年間シリーズ化 ・ダイキチシステムが「白い大吉」で関東１号店 ・「ＫＦＣ」が価格改定 〈オリジナルチキン〉30円値上げ ２０２３年３月７日　火曜日　第９３５０号 回転寿司で「注文品のみ提供する」が主流に 一時対応含め提供方法変化 銚子丸は全店フルオーダーへ ・サガミＨＤ 大西尚真副社長が社長昇格へ ・22年12月期決算② 営業利益ベースでの増収増益は４社 ・ピエトロがSDGs推進へ水産ベンチャーと連携 ・「モスバーガー」が商品の７割で値上げ ・v2foodが外・中・内食向けキャンペーン開始 ２０２３年３月８日　水曜日　第９３５１号 きちりＨＤは商業施設内特化型の出店で損益回復へ 新事業もスタートし再成長ステージ入りうかがう ・「東京ミッドタウン八重洲」が10日にグランドオープン ・「俺の」シリーズ郊外展開が進む ・小僧寿し社長をJFLAHD檜垣社長が兼任 ・クラハシがシロギスの完全養殖の量産化に世界初成功 ・ＴＤＢ調査 卵メニュー休止は上場外食大手の２割に ２０２３年３月９日　木曜日　第９３５２号 アプリ開発による利便性向上・集客増への施策進む 鳥貴族は「楽しさ」にフォーカスした機能も搭載 ・22年12月期決算③ 増収減益・赤字は３社 ・ＡＰＨＤが「塚田農場」の産地貢献の動きを新段階へ ・「スターバックス」がコーラ味のドリンクを初提案 ・プレナス 「やよい軒」で辛麺モチーフの商品を ・イートアンドＨＤ 雑貨扱うベーカリーカフェ初出店 ２０２３年３月１０日　金曜日　第９３５３号 23年12月期業績予想 全体の８割が増収増益・黒字に 外食需要の回復捉え、コスト高にも対応して成長へ ・麺食 運営効率追求した「坂内」の都市型新モデル開発 ・「なか卯」がカレーメニューを和風にリニューアル ・「くら寿司」での迷惑行為で逮捕者　 ・ハイデイ日高がベースアップ実施 引き上げ額は過去最高 ・キユーピー 新ブランド「GREEN KEWPIE」立ち上げ ２０２３年３月１３日　月曜日　第９３５４号 歓送迎会シーズンに居酒屋の攻勢始まる 「４年ぶりマスクいらず」での需要回復に期待感 ・井上のコンタクトレンズ／「需要回復への流れ」構築を ・京樽 「回転寿司みさき」の赤シャリをグレードアップ ・ホットランドが「おでん屋たけし」育成進める ・C-United 「シャノアール」ブランド終了へ ・グルメ杵屋がカフェ融合型「シジャン」の展開を加速 ２０２３年３月１４日　火曜日　第９３５５号 ゆで太郎Ｓ 「ゆで太郎」「もつ次郎」併設型が主力へ（上） 夕方からの「もつ次郎」併設型も含め都心部でも拡大 ・マスク着用 利用客は任意も従業員は継続が中心 ・アトム カフェに参入し「小さな森珈琲」立ち上げ ・アークランドＳＨＤが肉めし業態で再攻勢へ ・「鳥貴族」が10円値上げ ５月から360円均一に ・木内酒造がバーカウンター併設した飲食店の新ブランド ２０２３年３月１５日　水曜日　第９３５６号 「旬鮮酒場天狗」など旗艦業態をリブランディング テンアライドは居酒屋事業の改革を次の段階へ ・ゆで太郎Ｓ 「ゆで太郎」「もつ次郎」併設型が主力へ（下） ・ホットランドが「もつやき処 い志井」のエリア拡大へ ・久世は中長期視点で「成長の基盤強化」など推進 ・四川飯店グループ会長の陳建一氏が死去 ・シカゴピザが破産申請へ ２０２３年３月１６日　木曜日　第９３５７号 鳥貴族ＨＤは「鳥貴族」の回復・再成長への動き加速 マーケティング活動や出店を推進 ・ホットパレットが「ペッパーランチ」アジア事業を譲受 ・マック 〈てりたま〉一部休止を受け別商品拡充 ・アークランドＳＨＤが「からやま」でグランド刷新 ・ゼンショーＨＤが9.5％賃上げ 11年連続のベースアップ ・「一風堂」の力の源ＨＤ新社長に山根ＣＳＯが内定 ２０２３年３月１７日　金曜日　第９３５８号 外食チェーンで「新生活シーズン」向け企画賑わう 「ガスト」はお得感や選べる楽しさを訴求 ・グルメ杵屋 「おらが蕎麦」新モデルの出店進む ・「モスバーガー」で代替魚のハンバーガーを投入 ・ロイヤルＨＤが双日と「コスタコーヒー」のカフェを展開 ・すかいらーくＨＤが4.38％賃上げ 過去10年で最大の上げ額 ・クリエイトＲが女性向けの韓国料理業態を立ち上げ ２０２３年３月２０日　月曜日　第９３５９号 盛り上がりみせるＺ世代へのアプローチ ブランドのこれからを支える層を狙った店舗・メニューを ・コラム／賃上げを産業の社会的地位向上の契機に ・すかいらーくＲが「しゃぶ葉」で新たな楽しみ方を提案 ・ロイヤルＦＳ ４月18日に「森のビアガーデン」開業 ・ＷＤＩが通期予想を上方修正 客足回復が利益増に寄与 ・ファーストキッチンがポテトを６年ぶりにリニューアル ２０２３年３月２２日　水曜日　第９３６０号 ガーデンが世界を視野に「山下本気うどん」拡大へ 中核ブランドでＦＣの募集開始 ・「和食麺処サガミ」がモーニング販売店を６割に拡大 ・王将ＦＳ 「餃子の王将」で〈忘れられない中華そば〉発売 ・「ブルーボトルコーヒー」が京都店で予約制コースを ・「肉汁餃子のダンダダン」が餃子の本体価格を80円値上げ ・サッポロＬ 成長ブランドとして「YEBISU BAR」出店推進 ２０２３年３月２３日　木曜日　第９３６１号 NATTY SWANKY HDは利益の再成長入りを目指す 飽きさせない提案とブランド認知拡大で需要底上げ ・「モスバーガー」が50周年のテリヤキバーガーで新作 ・三井不動産が台湾初の「ららぽーと」 日系フードコートも ・あみやき亭 ニュールックを子会社化 ・薩摩酒造がウイスキー事業に参入 ・サントリーが〈角瓶〉20％値上げ ２０２３年３月２４日　金曜日　第９３６２号 ビジネス規模を今後５、６年で「１→10→100」へ ゴーゴーカレーＧ西畑社長・宮森会長インタビュー① ・バルニバービ 島根でも地方創再生の動きを開始 ・サガミが「十割そば 二代目長助」を育成 ・ハブが今期から出店再開 ８月羽田空港に「ＨＵＢ」 ・串カツ田中ＨＤが〈田中で飲みPassゴールド〉発売 ・博報堂調べ 「生活自由度」３月は過去最高値更新 ２０２３年３月２７日　月曜日　第９３６３号 「世界の料理を自社流にアレンジ」の動き広がる 「ロイヤルホスト」 「融合」テーマにシンガポール料理フェア ・矢野のクローズアップ／復活の「第１波」に乗り遅れるな ・ゴーゴーカレーＧ西畑社長・宮森会長インタビュー② ・ピエトロがレストラン事業で未出店地域の開拓推進 ・Yo-Kai Expressが九州初の自動調理自販機を ・猿田彦珈琲が下北沢店での「夜はバー」を常設に ２０２３年３月２８日　火曜日　第９３６４号 カフェチェーンの春向け商品で好調ぶり目立つ 「例年より暖かい春」に勢いづく冷たいドリンク ・「日高屋」の〈日高ちゃんぽん〉が３週間で20万食超え ・ゴーゴーカレーＧ西畑社長・宮森会長インタビュー③ ・ＪＦ調査２月度 １月度に続いて19年実績を上回る売上水準 ・「丸亀製麺」が「麺職人」を全店配備へ ・FTG Company 「大阪餃子専門店よしこ」２号店を ２０２３年３月２９日　水曜日　第９３６５号 アプリ刷新、「来店するほどお得」で訴求 「デニーズ」は会員の「ステージアップ制度」の内容見直し ・安楽亭が「焼肉 花炎亭」で約20年ぶりの新店 ・イートアンドＨＤ 「くまちゃん温泉」で今秋韓国１号店 ・「かっぱ寿司」 110円商品増で「手ごろさと選べる楽しさ」を ・小僧寿し　森下將典氏が社長復帰 ・ＵＣＣグループが外食の課題解決へ展示商談会 ２０２３年３月３０日　木曜日　第９３６６号 再び脚光浴びる「外国人に人気の業態」 インバウンド回復のメリットが鮮明に ・日本居酒屋協会の新会長に大林芳彰氏就任 ・ホットランドが「築地銀だこ」「東京油組総本店」併設店 ・うかいがオンラインでの「食物販」を強化へ ・プレナス 「やよい軒」で大分発祥の「ニラ豚」初の商品化 ・「タリーズコーヒー」が「マンハッタンポーテージ」と協業 ２０２３年３月３１日　金曜日　第９３６７号 女性客意識した「少量・多品種」の新御膳投入 とんでんが「北海道生まれ和食処とんでん」のグランド刷新 ・2023年２月の既存店は引き続き全面的に増収 ・せたが屋がスタミナ牛肉ラーメン店を東京初出店 ・壱番屋 つけ麺店「麺屋たけ井」を傘下に ・「松屋」が韓国料理のチャプチェを初提案 ・阪大と伊藤ハム米久など５者が培養肉のコンソーシアム設立