【2023年2月25日号 目次】（全12ページ） 表紙：◆外食産業を動かす人々／板前寿司ジャパン 代表取締役 中村 桂 氏 ２～４：｢健康的だけどおいしくない｣はもう古い─プラントベースフードはこんなに進化した！ ５：福助書店 イートベジ botanova カリフォルニア・レーズン ベーカリー新製品開発コンテスト ケンコーマヨネーズ ６：飲食店のためのメーカー情報マガジン FOOD FUN! ７：リバリュースが大阪の町寿司を再構築 ８：ソバキュリアンを狙え!! APHDが《塚田農場》でノンアル３倍強に ９：BigBelly、新業態は《アガリコ食堂》│◆笹木郁乃が指南 誰でもできる外食向けSNS活用術 １０：宝酒造が「澪」ブランドに新製品投入 １１：◆印束義則の繁盛店実況中継 １２：ジャパン・フード・パートナーズが きしめん店で関西に新たな麺文化を発信 【連載】 ◆外食産業を動かす人々／板前寿司ジャパン 代表取締役 中村 桂 氏 …1 ◆PRのプロ・笹木郁乃の誰でもできる外食向けSNS活用術 第6回 実績・物語・利用手順で設計完成 …9 ◆印束義則の繁盛店実況中継 75-(3)／埼玉・入間／《THE PORK SHOP》 …11 【オープン情報】 酒場 てっぽう／ネオ大衆スタンド ポロ／焼肉ホルモン うしごろ 銀座店など …7,8