【2023年2月5日号 目次】（全12ページ） 表紙：◆外食産業を動かす人々／レインカラー 代表取締役 手島 義朋 氏 ２～４：IZAKAYA万博特別対談／前編 《sio》鳥羽周作代表×居酒屋甲子園・山崎聡７代目理事長「幸せの分母」をどう拡げるか ５：レインカラー、初の昼業態を学芸大に ６：コロナ前の活気戻った「居酒屋JAPAN2023」 前年比約3000人増の１万8000人弱が来場 ７：居酒屋JAPANと焼肉ビジネスフェアは外食ソリューションEXPOへ ８：レストランX、調理風景見えるゴーストR ９：ビール大手4社の2023年業務用戦略出揃う １０：売れる店長になる「やる気スイッチ」を入れる研修 ご好評につき第6弾 １１：◆印束義則の繁盛店実況中継 １２：【注目外食企業に、この人あり 右腕 左腕】 レインカラー 手島まどりさん 【連載】 ◆外食産業を動かす人々／レインカラー 代表取締役 手島 義朋 氏 …1 ◆印束義則の繁盛店実況中継75-(1)／埼玉・入間／《THE PORK SHOP》 …11