■外食業界人に必要なニュースをコレクションする！！ 【外食産業を動かす31人の経営哲学】 日本外食新聞の顔ともいえる花形コーナーの「外食産業を動かす人々」。新進気鋭の外食企業経営者にフォーカスした人気のコーナーに登場した31名のインタビューとともに、企業情報などを加えて再編集。 2021年の日本外食新聞の表紙を飾った、個性溢れる31名の外食経営者の経営哲学を一挙掲載しました。 【NEWS CLIP 2021】 さまざまな話題が外食業界を賑わせた2021年。日本外食新聞のトップ記事にも、色々なジャンルの話題が取り上げられました。その中でも読者から反響の大きかった人気のトップ記事を厳選し、クリッピングしました。名付けて「NEWS CLIP 2021」。まさに保存版の記事です。 少しだけ、タイトルを紹介しますと…… 　元マクドナルドの鴨頭嘉人さんが「日本チップ普及協会」設立 　いまなぜチップ制度の普及なのか 　外食市場はコロナ打撃で二極化へ チップが精神的・経済的支援解決 　大阪《SNACKえんどう》と東京《まぼろし商店》の事例 　「風の時代」にマッチ!?　他社のメニューで店を創る 　他社コラボの新ビジネスを追う 　メニューを共有して新たな価値を　セレクトショップの発想で店作り 　居酒屋JAPAN2021 開催THANKS企画 　繁盛店請負人の頭の中見せます！ 　店が儲かるポイントはココだ!!　出口戦略重視、ドミナント展開で 　すぐできる!!SNS活用術 　動画アプリで店探しするユーザー増加中 　TikTok動画が狙い目だ!! 　飲食店少なくブルーオーシャン　食を楽しむコンテンツが効果的 ……などなど、飲食店にとって大切な気づきや学びが満載の、保存版の必読記事ばかりです。本紙で読んだ方は復習確認用として、初めて読む方は店舗経営のヒントとして、ぜひお楽しみください。 また、リクルート社の協力による「ニューコレ！外食ランキング」では、首都圏、東海、関西エリアにおいて、合計約１万人の「夕方以降の食事」について、毎日の日記形式で実施した調査結果を掲載しています。 身近なタウンに落とし込んだ「ミクロな統計」だからこそ、地域別の「食」の傾向を見ることが出来る、本当に役に立つ情報です。 ＞もっと詳しく見る https://books.gaishoku.co.jp/newscollection/newscollection7/ ＞ニューコレシリーズ https://books.gaishoku.co.jp/newscollection/ 発行：外食産業新聞社 発売：2022年３月31日発売 価格：1650円（税込） オールカラー　168ページ