【2021年10月25日号 目次】（全12ページ） 表紙：◆外食産業を動かす人々／ライオンヴィレッジ 代表取締役 内山 博登 氏 ２～３：要（東京・半蔵門）の事例 「飲食は儲かりそう」では上手くいかない なぜＩＴ企業が居酒屋を始めたのか ４：◆コロナが直撃したあるカフェの物語 ５：居酒屋JAPAN2022 ６：ONODERAフードSが回転＆立ち食い寿司開業│◆サービスのチカラseasonⅡ ７：焼肉･ホルモン中心に｢卓上レサワ｣急増中！ ８：業界横断プロジェクト 「＃外食はチカラになる」が始動│◆髙取宗茂のザ・人間力 ９：《金沢まいもん寿司》がスピンオフ業態展開 １０：売れる店長になる「やる気スイッチ」を入れる研修 １１：◆印束義則の繁盛店実況中継 １２：平城苑×スパイスワークスＨＤ ホルモンと肉巻きで月島にコラボ第２弾 【連載】 ◆外食産業を動かす人々／ライオンヴィレッジ 代表取締役 内山 博登 氏 …1 ◆コロナが直撃したあるカフェの物語 441日目 …4 ◆サービスのチカラSeasonⅡ 第19回 七五三のお客様 …6 ◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載36 自我狂 …8 ◆印束義則の繁盛店実況中継60-(3)／東京・木場／《激旨ホルモン魂 本店》 …11