【2021年10月5日号 目次】（全12ページ） 表紙：◆外食産業を動かす人々／ISSEI 代表取締役社長 浅田 一世 氏 ２～４：居酒屋JAPAN2021 セミナー再録 大分・WOOD HOUSEの事例 コロナ禍で自社の課題が露呈…　｢弱み｣をどう｢強み｣に変えたのか ５：◆コロナが直撃したあるカフェの物語 ６：「配膳ロボ」ここまで来た! 人気３機種の特徴を比較 ７：簡便調理特集 デリバリー・テイクアウトにも役立つ! アイデア次第で簡単オリジナル料理も ８：広告 ９：K&Aコンサルティング､４毛作でコロナ乗り切る│◆髙取宗茂のザ・人間力 １０：ニッコーが上質な取り皿をサブスクで提供開始│◆サービスのチカラseasonⅡ １１：◆印束義則の繁盛店実況中継 １２：霧島､〈力士うどん〉で初クラファン挑戦 【連載】 ◆外食産業を動かす人々／ISSEI 代表取締役社長 浅田 一世 氏 …1 ◆コロナが直撃したあるカフェの物語 421日目 …5 ◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載34 問うことの大切さ (4) …9 ◆サービスのチカラSeasonⅡ 第17回 大きな荷物を持ってご来店 …10 ◆印束義則の繁盛店実況中継60-(1)／東京・木場／《激旨ホルモン魂 本店》 …11