【2021年9月5日号 目次】（全16ページ） 表紙：◆外食産業を動かす人々／いろはにほへと 代表取締役 江波戸 千洋 氏 ２～３：人気市場がコロナ禍でさらに競争激化 ラーメン業界の新潮流を追う ４：◆コロナが直撃したあるカフェの物語 ５；物語Ｃがカルビ丼でウィズコロナ新業態│◆髙取宗茂のザ・人間力 ６：RETOWN、タグボート大正に屋外型本格焼肉│◆サービスのチカラseasonⅡ ７：ミヨシ油脂の植物油脂「ボタノバ」がすごい ８～９：東京駅前の新名所「TOKYO TORCH Terrace」 地方の名店中心に11店舗集結 １０：宅配ブランドから実店舗出店の流れ加速か １１：本格的なのに調理が簡便なラーメン商材特集 １２：飲食店のさまざまな悩みを各分野のプロフェッショナルが解決 チームＧ １３：大阪王将が老舗町中華の味や想い継承へ １４：居酒屋JAPAN2022 出展社募集中 １５：◆印束義則の繁盛店実況中継 １６：あんじ、京の隠れ家で野菜とジビエ料理を 【連載】 ◆外食産業を動かす人々／いろはにほへと 代表取締役 江波戸 千洋 氏 …1 ◆コロナが直撃したあるカフェの物語 391日目 …4 ◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載31 問うことの大切さ (1) …5 ◆サービスのチカラSeasonⅡ 第14回 接客あるある「～大丈夫ですか？」 …6 ◆印束義則の繁盛店実況中継59-(1)／千葉・木更津／夜カフェイタリアン カフカ》 …15