【2021年8月25日号 目次】（全16ページ） 表紙：◆外食産業を動かす人々／アークス 代表取締役 米田 周平 氏 ２～３：バーガー！バーガー！バーガー！ なぜいま参入が相次いでいるのか ４～５；祝・100号！ ソトスマ ８月25日号 ６：広告 ７：◆コロナが直撃したあるカフェの物語 ８：売れる店長になる「やる気スイッチを入れる」研修 ９：styleGが駅ビルに食堂＆酒場の実験店│◆サービスのチカラseasonⅡ １０：鳥貴族HDが《TORIKI BURGER》大井町に│◆髙取宗茂のザ・人間力 １１：高粘度で照りつや持続 「からめタレ」に新製品 １２：広告 １３：健常者も高齢者も障がい者も共に外食できる 多世代が楽しめる飲食店の姿がココに！ １４～１５：◆印束義則の繁盛店実況中継 １６：orb、新業態は立ち飲み蒸し料理で新展開 【連載】 ◆外食産業を動かす人々／アークス 代表取締役 米田 周平 氏 …1 ◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.100 ソトスマ100号軌跡 …4,5 ◆コロナが直撃したあるカフェの物語 381日目 …7 ◆サービスのチカラSeasonⅡ 第13回 五感を活かす～聴覚編～… …9 ◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載30 一如一体 (5) …10 ◆印束義則の繁盛店実況中継58-(2)／東京・浅草／《Mrs.Danger（ミセスデンジャー）》 …14,15