【2021年8月5日号 目次】（全16ページ） 表紙：◆外食産業を動かす人々／クロールアップ 代表取締役 及川 大生 氏 ２～３：コロナ打撃からの逆襲―クロールアップ（宮城・仙台）の事例 保育園向け惣菜事業が今秋本格始動 ３：トラジ、焼き師が肉焼く高客単価の新業態 ４；◆コロナが直撃したあるカフェの物語 ５：《挽肉と米》渋谷も大ブレイク│◆髙取宗茂のザ・人間力 ６：「夢食堂」で地域の子供支援を 居酒屋中心に実施店拡大中 ７：イートファクトリーが若者向けの新業態 ８：魚金が渋谷神山町に《ツキウマ》開店│◆サービスのチカラseasonⅡ ９：売れる店長になる「やる気スイッチ」を入れる研修 １０：ＪＦ６月度外食産業市場動向調査 １１：◆ソトスマ 8月5日号 １２：味の素 栄養素が60種以上凝縮 次世代の野菜製品発売 １３：暑中お見舞い申し上げます １４：居酒屋JAPAN2022 １５：◆印束義則の繁盛店実況中継 １６：大阪・福島と餃子愛の《ペガサス餃子》 【連載】 ◆外食産業を動かす人々／クロールアップ 代表取締役 及川 大生 氏 …1 ◆コロナが直撃したあるカフェの物語 371日目 …4 ◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載29 一如一体 (4) …5 ◆サービスのチカラSeasonⅡ 第12回 いつもより味が薄かった… …8 ◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.99 ノンダクレッタの各駅停食 三島 …11 ◆印束義則の繁盛店実況中継58-(1)／東京・浅草／《Mrs.Danger（ミセスデンジャー）》 …15