【2021年7月15日号 目次】（全12ページ） 表紙：◆外食産業を動かす人々／Efuku（エフク） 代表取締役 梶川 直哉 氏 ２～４：居酒屋JAPAN2021開催THANKS企画 繁盛店請負人の頭の中見せます！ 店が儲かるポイントはココだ!! ５；◆コロナが直撃したあるカフェの物語 ６：フリークスが新宿に人気ホルモン店│◆サービスのチカラseasonⅡ ７：売れる店長になる「やる気スイッチ」を入れる研修 ８：「居酒屋JAPAN」半年延期で初の夏開催に コロナ禍にも悪天候にも負けず ４日間で２万５０００人超来場 ９：第三者認証制度の導入促進目的に─グルメサイト窓口に政府が感染対策調査│◆髙取宗茂のザ・人間力 １０：◆ソトスマ 7月15日号 １１：◆印束義則の繁盛店実況中継 １２：#食べてニッポンを元気にしようプロジェクト 第５弾 コズミックホールディングス 公式アンバサダー Ｍｕｊｉｆａさん 【連載】 ◆外食産業を動かす人々／Efuku（エフク） 代表取締役 梶川 直哉 氏 …1 ◆コロナが直撃したあるカフェの物語 351日目 …5 ◆サービスのチカラSeasonⅡ 第10回 2軒目利用のお客様 …6 ◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載27 一如一体 (2) …9 ◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.97 ノンダクレッタの各駅停食 新橋 …10 ◆印束義則の繁盛店実況中継57-(2)／千葉・木更津／《九州ラーメン 友理（ゆり）》 …11