【2021年6月25日号 目次】（全56ページ） 表紙：◆外食産業を動かす人々／銀の葡萄 代表取締役 壽量 健太 氏 ２：参入増ステージから差別化局面へ 「外食チキン戦争」が熱い ３：カームデザインが都内初「８」ブランド│◆サービスのチカラseasonⅡ ４：◆コロナが直撃したあるカフェの物語 ５；サッポロＬがキッチンカービアガーデン│◆髙取宗茂のザ・人間力 ６：◆ソトスマ 6月25日号 ７：スマホアプリで簡単 ＨＡＣＣＰ対応 ８～９：７月６・７日にいよいよ開幕 焼ビジ＆居酒屋JAPAN2021大阪会場 さぁ大阪南港ATCに行かなくちゃ １０：米国食肉輸出連合会が焼肉需要増へ対応 １１：イタリアンビーフ １２：プロントＣがカフェ《エプロント》新戦略 ホットドッグを看板フードに育成 １３：フードサプライ×スパイスワークス デリバリーサラダ業態共同で立ち上げ １４：オージービーフ １５：◆印束義則の繁盛店実況中継 １６：クリエイティブＰ､江戸前寿司で1万円帯狙う １７：居酒屋JAPAN2021 紙面展示会特別号 １８～２０：居酒屋JAPAN2021連動企画 居酒屋の神様・宇野隆史楽コーポレーション社長が語る そう、だから「個人店」は面白い ２１～２６：居酒屋JAPAN2021紙面展示会(1) 「食材まわり」「店舗まわり」「経営まわり」―いずれの課題も解決できる商材を直接確認できます ２７：《居酒屋》＆《焼きビジ》 ２８～３２：居酒屋JAPAN＆焼きビジ2021 東京＆大坂セミナー一覧 コロナ吹き飛ばして強く､愉しい店へ 学べて得するセミナー目白押し ３３：居酒屋JAPAN2021 実行委員会協力メンバー紹介 ３４：外食産業記者会選考 外食アワード2020に選ばれた方々 ３５：ペーパーレス化を実現 次世代セルフオーダーシステム ３６：居酒屋JAPANの開催を応援する全国各地の飲食店勉強会・団体 ３７～４２：居酒屋JAPAN2021紙面展示会(2) ４３：オゾンの力でコロナもノロも消滅 ４４：日本の酒情報館 ４５：広告×ポイント決済×クーポンのハイブリット型サービス ４６：デザイナーズstreet ４７～５４：居酒屋JAPAN2021紙面展示会(3) ５５：福助書店 ５６：居酒屋JAPAN2022 【連載】 ◆外食産業を動かす人々／銀の葡萄 代表取締役 壽量 健太 氏 …1 ◆サービスのチカラSeasonⅡ 第8回 接客あるある「～になります」 …3 ◆コロナが直撃したあるカフェの物語 331日目 …4 ◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載25 心身脱落 (6) …5 ◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.95 ノンダクレッタの各駅停食 田町 …6 ◆印束義則の繁盛店実況中継56-(3)／千葉・多古町／《みんなのらぁめん BAMBU（バンブー）》 …15