【2021年5月25日号 目次】（全16ページ） 表紙：◆外食産業を動かす人々／SNACK えんどう オーナー 遠藤 翔 氏 ２～３：他社メニューのコラボで店を創る―大阪《SNACKえんどう》と東京《まぼろし商店》 風の時代にマッチ!? 新ビジネスを追う ４：◆コロナが直撃したあるカフェの物語 ５；酒類提供がNGならノンアルやフードで勝負だ!!│◆髙取宗茂のザ・人間力 ６：サブライムが持ち帰り専門グルメバーガー 東京・吉祥寺に１号店を出店 ７：DDHDとタッグ組み中小飲食店の仕入値削減 ８：居酒屋JAPAN2021 ９：そらがカジノバー事業に参入!! │◆サービスのチカラSeasonⅡ １０：広告 １１：”コロナ夏”にも役立つ居酒屋商材はコレだ！ １２～１３：◆印束義則の繁盛店実況中継 １４：◆ソトスマ 5月25日号 １５：サントリーM&C、ついに紙パック用サーバー開発 １６：ブラボー・Ｐが二毛作ラーメン酒場オープン 【連載】 ◆外食産業を動かす人々／SNACK えんどう オーナー 遠藤 翔 氏 …1 ◆コロナが直撃したあるカフェの物語 301日目 …4 ◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載22 心身脱落 (3) …5 ◆サービスのチカラSeasonⅡ 第5回 マスクをなかなか外さないお客様とは？ …9 ◆印束義則の繁盛店実況中継55-(2)／千葉・富士見／《豚食ダイニング 岡本庵 千葉店》 …12,13 ◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.92 ノンダクレッタの各駅停食 大崎 …14