【2021年5月15日号 目次】（全16ページ） 表紙：◆外食産業を動かす人々／中野 Company 代表取締役 CEO 中野 雄斗 氏 ２～３：提案型焼肉店という新たな形で大ブレイク中 《ニクアザブ》強さの秘密大解剖 ４：◆コロナが直撃したあるカフェの物語 ５：大庄が宅配・外販や定食業態開発に注力│◆髙取宗茂のザ・人間力 ６：東京・神田の名居酒屋《角打 いながき》 閉店決定を常連が引継ぎ再始動│◆サービスのチカラSeasonⅡ 接客自主トレキャンプフィールド 楽しみながら感性を養う参加型紙面合宿所 第4回のテーマ 【外看板をじっくり見ているお客様】 ７：大阪・匠､個室焼肉で冷凍肉の実験開始 ８～９：◆ソトスマ 5月15日号 １０：JF3月度調査 コロナ禍長期化で外食業界疲弊 １１：居酒屋JAPAN2021 １２～１３：◆印束義則の繁盛店実況中継 １４：一家ＤＰが初の韓国料理業態で攻勢 １５：全国で対飲食店の第三者認証制度導入へ １６：スパイスＷが大箱を生肉割烹に転換 【連載】 ◆外食産業を動かす人々／中野 Company 代表取締役 CEO 中野 雄斗 氏 …1 ◆コロナが直撃したあるカフェの物語 291日目 …4 ◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載21 心身脱落 (2) …5 ◆サービスのチカラSeasonⅡ 第4回 …6 ◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.91 ノンダクレッタの沖縄NoW …8,9 ◆印束義則の繁盛店実況中継55-(1)／千葉・富士見／《豚食ダイニング 岡本庵 千葉店》 …12,13