【2021年4月25日号 目次】（全16ページ） 表紙：◆外食産業を動かす人々／カワイハイ 代表取締役 CEO 濵野 健嗣 氏 ２～３：セミナー再録 食品問題のプロ･垣田達哉氏が指南 飲食店の衛生対策ココに注意(2) ＨＡＣＣＰ編 ４：◆コロナが直撃したあるカフェの物語 ５；平城苑が初のA5和牛100％バーガー業態を│◆髙取宗茂のザ・人間力 ６：◆サービスのチカラSeasonⅡ 接客自主トレキャンプフィールド 楽しみながら感性を養う参加型紙面合宿所 第3回のテーマ 【頼んだものが来ないときの原因は？】 ７：居酒屋JAPAN2021 ８～９：横丁「横浜西口一番街」が誕生 人気の居酒屋７店集結 １０：アークス、まずは「確固たる業界2位」獲得 《100時間カレー》早期200店目指す １１：◆ソトスマ 4月25日号 １２：広告 １３：日本冷凍めん協会、業務用20年生産食数発表 日本そばのみプラスに １４：広告 １５：◆印束義則の繁盛店実況中継 １６：これで安心!? 「食べれマスク」広めよう! 【連載】 ◆外食産業を動かす人々／カラビナフードワークス 代表取締役 西川 智之 氏 …1 ◆コロナが直撃したあるカフェの物語 281日目 …4 ◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載20 心身脱落 (1) …5 ◆サービスのチカラSeasonⅡ 第3回 …6 ◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.90 ノンダクレッタの各駅停食 五反田 …11 ◆印束義則の繁盛店実況中継54-(3)／埼玉・和光／《御食事処 濱松屋》 …15