【2021年2月25日号 目次】（全12ページ） 表紙：◆外食産業を動かす人々／NORRY'S（ノーリーズ） 代表取締役 大西 紀之 氏 ２～３：元マクドナルドの鴨頭嘉人さんが日本チップ普及協会設立 いまなぜチップ制度の普及なのか ４：日本外食新聞×TOP CONNECTコラボ企画 神田明神経営セミナー 藤森 義明 氏 ５：イーデザインが二毛作の酒場食堂開店│◆髙取宗茂のザ・人間力 ６：◆コロナが直撃したあるカフェの物語 ７：◆ソトスマ 2月25日号 ８：ものまねタレントのコロッケ氏が新小岩にコロッケ専門店を開店│◆狩野高光の食士道 ９：エー・ピーＨＤ、オイシックスと資本提携 食材の共同調達などで協力関係へ １０：日本居酒屋協会が３月中旬に都内飲食店で 飲食店・水産業界支援企画 １１：◆印束義則の繁盛店実況中継 １２：＃食べてニッポンを元気にしようプロジェクト 第4弾串カツ田中 公式アンバサダー 平館真生さん 【連載】 ◆外食産業を動かす人々／NORRY'S（ノーリーズ） 代表取締役 大西 紀之 氏 …1 ◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載14 前後裁断 (3) …5 ◆コロナが直撃したあるカフェの物語 221日目 …6 ◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.84 ノンダクレッタの各駅停食 代々木 …7 ◆食士道 連載14 現代の課題であるアレルギーと食 …8 ◆印束義則の繁盛店実況中継52-(3)／群馬・藤岡／《焼肉飯店 万福苑》 …11 【オープン情報】 スシスミビ／白金羊 …8,9