【2021年2月15日号 目次】（全12ページ） 表紙：◆外食産業を動かす人々／吉兵衛 代表取締役 上林 守 氏 ２～３：京都・佰食屋 2月初旬までの「コロナ禍営業」の軌跡 Part2 テイクアウトで新規獲得できた ４：◆コロナが直撃したあるカフェの物語 ５；FTG Company､餃子専門店を実店舗＆ECで│◆髙取宗茂のザ・人間力 ６：◆ソトスマ 2月15日号 ７：居酒屋Japan2021 ８：魚金が新業態とんかつ店でＦＣ展開計画 ９：Katete、沖縄小皿料理をビジネス街に│◆狩野高光の食士道 １０：大手チェーンがデリバリーに舵切り続々 １１：◆印束義則の繁盛店実況中継 １２：《くら寿司》の田中副社長に聞く 感染予防と売上獲得をどう両立するのか 【連載】 ◆外食産業を動かす人々／吉兵衛 代表取締役 上林 守 氏 …1 ◆コロナが直撃したあるカフェの物語 211日目 …4 ◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載13 前後裁断 (2) …5 ◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.83 ノンダクレッタの各駅停食 新宿 …6 ◆食士道 連載13 外食の教育システム …9 ◆印束義則の繁盛店実況中継52-(2)／群馬・藤岡／《焼肉飯店 万福苑》 …11