【2021年2月5日号 目次】（全16ページ） 表紙：◆外食産業を動かす人々／SOME GET TOWN（サムゲッタウン） 代表取締役 山 崎 一 氏 ２～３：京都・佰食屋 第1波からここまでの「コロナ禍営業」の軌跡 うちはテイクアウトでこう戦った ４：居酒屋Japan2021 ５；新型コロナ対策で食文化ルネサンスの生江史伸氏ら 有名シェフが国に提言│◆髙取宗茂のザ・人間力 ６：佐賀・鳥栖のロードサイドで物販＆横丁を ７：◆SNSでバズった!噂の現場 ８：ユニバーサルDが古き良き焼肉文化の継承業態 ９：京都・minitts 中村朱美さんの提言 続★テイクアウト事業を始めた方へ １０：串カツ田中HD、「コロナの克服」で業績回復へ│◆狩野高光の食士道 連載12 １１：◆ソトスマ 2月5日号 １２：キングスノウが鮮魚店にマグロ２業態を展開 １３：◆コロナが直撃したあるカフェの物語 １４：コロナ禍で業務用施策少なく…ビール大手4社21年の販売戦略 家庭用シフト鮮明に １５：◆印束義則の繁盛店実況中継 １６：美食薬膳名師による薬膳と薬酒の専門店 〈銀座しんのう〉オープン 【連載】 ◆外食産業を動かす人々／SOME GET TOWN（サムゲッタウン） 代表取締役 山 崎 一 氏 …1 ◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載12 前後裁断 (1) …5 ◆SNSでバズった!噂の現場 7リツイートめ LO時にある一言を添えるだけで売上upに!? …7 ◆食士道 連載12 FTAとEPAとTPPと敗戦国 …10 ◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.82 ノンダクレッタの各駅停食 新大久保 …11 ◆コロナが直撃したあるカフェの物語 201日目 …13 ◆印束義則の繁盛店実況中継52-(1)／群馬・藤岡／《焼肉飯店 万福苑》 …15